むろっと

　タイトルの「むろっと」、なんだか正義のヒーローの名前みたいですね。じつは、地元・室戸を拠点（当施設で、加工・販売・研究）に活動している、高知大学学生をリーダーとした「メジカプロジェクト」の呼称なのです（メジカ＝ソウダガツオ。かつお節の原料で使われています）。左の写真がメニューなのですが、今回は「むろとのコンフィ（ソウダガツオ）」を紹介したいと思います。リーダー・蜂谷　氏（イケメン。超ユニークです）が「美味しいヒミツ」として、その①コンフィは、フランスのお母さんの生活から生まれた保存方法→オイル漬けで、ローズマリーが添えられている。保存料を一切使っていません。その②地元・室戸の獲れたての魚を使っているから、新鮮・安心。ひとつひとつ丁寧に手作りしています。その③素材の味が生きているから、料理方法も工夫次第で様々。パスタよし、サラダよし、サンドウィッチよし。あなたの腕の見せ所！！ちなみに私、スタッフMは、知人のイタリアンシェフに「むろとのコンフィ」を使ったパスタを作ってもらいました。オリジナルトマトソースにアンチョビを加えた洒落た料理になりました。そして実食！！・・・う、美味いーーーーー！！！♪まさか、サンパレスで本格イタリアンが味わえるとは（涙）生臭ささもなく、あっさりと平らげさせていただきました<(｀^´)>　（現在、日曜日の夜に放送されている、某TVドラマを感じさせます）。シェフの腕もさることながら、＜やはり素材＝「むろとのコンフィ」＝よけいな手間はかけず、愛情はタップリとかけている＞この黄金式があってのことなんでしょうね。ごちそうさまでした。　P.S  今度は、「姫あわび」をごちそうしてね。むろっとさん♪

←　「噂の蜂谷　氏」。ほんと、丁寧です。